Giới thiệu về Heo quay Việt Anh

Tháng 3 năm 2015, Việt Anh Foods bắt đầu từ một cửa hàng nhỏ bán heo quay cúng trên đường Nguyễn Trung Trực, TP. Phú Quốc. Hơn 7 năm hình thành và phát triển, tính đến năm 2022, Việt Anh Foods đã mở rộng hệ thống bao gồm 3 cửa hàng và trên 70 nhân viên trải dọc khắp thành phố đảo ngọc, trở thành đơn vị uy tín được yêu thích trong lĩnh vực chế biến cung cấp đặc sản heo – vịt – dê quay mang hương vị gia truyền.

Quá trình hình thành

Xuất phát từ công thức chế biến heo quay lá mắc mật chuẩn vị Lạng Sơn được lưu truyền bao đời của dòng họ Việt Anh, năm 2015, gia đình anh chị Việt Anh quyết định trình làng món ăn đặc biệt này tại đảo ngọc Phú Quốc. Chính bởi cái hương vị tẩm ướp dậy mùi lá mắc mật đặc trưng, lớp bì heo giòn tan đỏ óng ánh đã chinh phục những thực khách sành ăn nơi đây. Tiếng lành đồn xa, vị ngon nhớ mãi, các khách hàng địa phương đã dần rỉ tai nhau về món heo quay sữa nguyên con mang hương vị đặc biệt từ các loại gia vị của núi rừng Việt Bắc. Từ đó, số lượng heo cúng nguyên con và khối lượng heo quay bán lẻ dần tăng cao. Trung bình mỗi ngày, 1 cơ sở của Việt Anh bán ra từ 1 – 2 con heo tầm 1 tạ, 8 – 10 con heo quay cúng. Vào những ngày lễ tết đặc biệt, có những khách hàng nếu quên đặt trước thì phải đứng đợi hàng giờ đồng hồ để kịp mua heo quay cúng.

Lần lượt năm 2017 và 2020, Việt Anh cũng cho ra mắt các món đặc sản VỊT QUAY LÁ MẮC MẬT VÀ DÊ HẤP TÍA TÔ. Đây cũng là 2 món bán chạy trong menu của cửa hàng, với công thức chế biến riêng của gia đình, các món ăn này cũng nhận được sự ủng hộ của rất nhiều thực khách.  Đến nay, với mục tiêu nâng cấp chất lượng dịch vụ và tăng cao năng suất phục, Việt Anh Foods đã và đang mở rộng các chi nhánh khắp thành phố Phú Quốc, nhằm lan tỏa hương vị đặc sản đến không chỉ khách địa phương mà còn là đông đảo khách du lịch thập phương.

Hệ thống 3 chi nhánh của Việt Anh:

Chi nhánh 1: 585 Nguyễn Trung Trực – Dương Đông, Phú Quốc

Chi nhánh 2: Tổ ấp 8 – Chợ cầu sấu ( gần cảng vịnh đầm), An Thới, Phú Quốc

Chi nhánh 3: Ngã tư Cách Mạng Tháng 8 (ngã tư nghĩa trang liệt sỹ), Kp.10, Dương Đông, Phú Quốc

Vì sao Việt Anh Foods trở thành thương hiệu yêu thích tại Phú Quốc

Phú Quốc hay còn được mệnh danh là Đảo Ngọc đang có tốc độ phát triển rất nhanh chóng, không chỉ về du lịch mà còn là các mảng sản xuất, kinh doanh dịch vụ. Từ đó các nhu cầu mua bán giao thương cũng tăng cao, kéo theo nhu cầu sử dụng heo quay cúng nguyên con cũng xuất hiện nhiều hơn.

Khi nhắc đến heo quay cúng nguyên con, quý khách ở Phú Quốc không thể không nhớ đến cái tên Việt Anh. Tại đây, chúng tôi sản xuất heo quay sữa cúng theo công thức bí truyền ba đời của gia đình. Với thành phẩm sau cùng là những chú heo quay với đỏ bóng bắt mắt được trang trí trang trọng đẹp mắt trên mâm, dậy mùi lá mắc mật thơm nồng, kích thích thị giác và vị giác của biết bao khách hàng địa phương. Đặc biệt, heo sữa quay nguyên con tại Việt Anh luôn là heo mới ra lò nóng hổi, chỉ cần đặt trước 1 ngày, với bất kì số kí nào, Việt Anh đều đáp ứng được nhanh chóng.

Thứ hai, hương vị tẩm ướp là điểm thu hút khách hàng nhất tại Việt Anh. Thông thường, người ta hay truyền tai nhau rằng muốn ăn heo quay thì lên Lạng Sơn. Thì giờ đây, thực khách tại biển đảo không cần phải đi xa, chỉ cần ghé Việt Anh là sẽ được trải nghiệm ngay món heo quay lá mắc mật chuẩn xứ Lạng. Với nguyên liệu chính là lá mắc mật tươi và các gia vị riêng biệt được nhập mua trực tiếp từ Lạng Sơn, khi tẩm ướp cùng heo sữa sẽ cho ra món thịt thành phẩm ngào ngạt mùi lá mắc mật, hòa quyện cùng mùi thơm sữa của thịt heo con. Thịt nạc heo sữa thơm mềm vừa phải, không dai như heo sề, cũng không quá nhiều mỡ, cắn vào lớp nào thì tan ngay miếng ấy trong miệng.

Thứ ba, kỹ thuật quay heo chính là kinh nghiệm đặc biệt mà ít cửa hàng nào có thể làm theo được. Quay heo là khâu quan trọng nhất để quyết định tiêu chí ra lò của sản phẩm. Bởi vì heo quay là món ăn đòi hỏi nhiều giai đoạn công phu, yêu cầu thành phẩm phải đạt được tiêu chuẩn về mặt ẩm thực lẫn thẩm mĩ. Bởi vì đây là món lễ vật dâng cúng trang trọng, nhất định không thể làm qua loa được, chỉ riêng công đoạn quay thôi đã mất từ 2 đến 4 tiếng đồng hồ. Khác với lớp da giòn nổ như heo quay ngũ vị, da của heo quay mắc mật của Việt Anh phải được quay bóng mướt, lên màu đỏ vàng óng ánh đều màu, không được trầy xước hay cháy khét, khi cắn vào miếng nào thì giòn tan miếng đó. Bên cạnh đó, do số lượng bán ra mỗi ngày rất lớn, bán ngày nào hết ngày đó, nên Việt Anh luôn sử dụng heo nguyên con để quay, như vậy sẽ giữ nguyên được vị ngọt nước, béo ngậy của thịt heo chứ không bị khô dai, mất nước như heo quay từng tảng tại các cửa hàng nhỏ. Để đạt được những yêu cầu này, đòi hỏi người đầu bếp tại Việt Anh phải có kinh nghiệm lâu năm, cũng như phải đặt trọn vẹn tâm huyết vào món ăn, để cho ra đời những món ăn mang hương vị khó phai.

Điều cuối cùng nhưng quan trọng không kém, đó chính là vệ sinh an toàn thực phẩm. Đây là điều mà Việt Anh tự hào cũng như tự tin để chứng minh rằng tất cả nguồn heo sử dụng đều có nguồn gốc từ các cơ sở chăn nuôi theo mô hình xuất khẩu, có giấy chứng nhận thịt sạch và khỏe mạnh. Ngoài ra, đội ngũ nhân viên và đầu bếp tại Việt Anh cũng đều được đào tạo nghiêm ngặt về các quy định vệ sinh trong chế biến thực phẩm. Bởi vì chúng tôi luôn tuân phương châm: “Uy tín làm nên thương hiệu”.

Tầm nhìn của Việt Anh Foods

Trong vòng 5 năm tới, Việt Anh đã đề ra mục tiêu mở thêm 5 chi nhánh cửa hàng rộng khắp thành phố Đảo Ngọc, nhằm mang đến những hương vị đặc sản cũng như là món lễ vật dâng cúng chất lượng để phục vụ khách hàng tại Phú Quốc.

Bên cạnh đó, Việt Anh cũng sẽ cho ra đời thêm chuỗi nhà hàng chuyên cung cấp các món đặc sản của Phú Quốc để lan tỏa món ngon quê hương đến những vị khách du lịch đến đây.

Việt Anh Foods đã và đang cố gắng chuyển mình và cải thiện mỗi ngày để vươn lên thành cái tên trong top đầu thương hiệu cung cấp món quay của địa phương cũng như vươn đến toàn quốc trong tương lai gần nhất.

Nguồn: Heo quay Việt Anh